料理研究家 磯貝由恵（いそがいよしえ）
幼い頃から、料理・製菓に興味を持ちキッチンに立ち親しむ
自他認める食いしん坊。
書家である母の影響で、芸術文化に触れる機会が多く、
持ち前の旺盛な好奇心から数々の習い事をする。
大学時代のアメリカ短期留学中、ホームステイ先に日本料理をもてなすなど、
文化交流に努め、食文化に対する視野を広め、
某大手総合商社勤務時代、貿易業務を担当する傍ら各異国の文化に興味をもち
言葉や食を通した人とのふれあいを楽しむ旅を重ねる。
そんな中、たまたま所得したワイン、チーズの資格がきっかけで、
文化センター他からセミナー講師や講演を依頼される。
退職後、パリ・リッツエスコッフィエをはじめ、フランス各地にて料理・製菓を学び、
有名レストラン、ワイナリー、チーズ製造・熟成、ショコラティエを訪問し、美食の真髄を探求。
リッツエスコフィエにて、料理、製菓のディプロマ所得。
チーズ鑑評騎士(Chevalier du taste fromage シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ）、
チーズプロフェッショナル、シニア・ワインアドバイザー有資格。
現在、国内外で触れた料理・製菓と食文化を基に、
家庭ならではの合理的で、体にもよく、おいしい、レシピを考案し提供する
料理教室『エコール・ド・ガストロノミ・ラフィネ』主宰。
企業向けレシピ、メニュー開発も携わる。
著書『オリーブオイルでフランス菓子』（文化出版局）
『ガレットとクレープの本』（グラフ社）
『オリーブオイルで大人のおやつ』（文化出版局）
場 所
東京教室 只今、リニューアル中
名古屋スタジオ 名古屋市昭和区広路町南山
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