フランス料理教室
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Jean-Dominique GELLE Chocoratier MORAND
2003年のスタートはフランスHAUT-SAVIE地方のMORANDです。
今のシーズンは雪景色が素敵なCLUSAZには
１９６０年から伝わるChevrontin de la CLUSAZという
ボンボン・ショコラがあります。
CLUSAZの伝統とGELLEの独創的センスの贈り物です
Chevrontin de la CLUSAZ
今から４０年以上前から
このような素晴らしいボンボン・ショコラが存在していたんですね
ほんのりオレンジが香るヌガティンと
ミルクを感じさせるホワイトチョコレート
素敵な雪景色からのプレゼント
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C.P.LAIT
まろやかなミルク・チョコレート
ピエモンテ産のノワゼットが香ばしく
香ります
例えるなら本物のロイヤル・ミルクティ
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Noiseline enrobeé chocolat noir
MORANDのスペシャリテ
かみ締めると中のヌガティンからオレンジ風味が弾けます
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Aveline Noir
プロヴァンス産のアーモンドのプラリネ
質のよさ・香ばしさ
余韻が素敵
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CANASRA
カカオ豆が弾ける驚き
トリニダット産カカオ７０％のガナシェ
大人の魅力
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DAUPHINOIX enrobeé chocolat noir
くるみにもA.O.C.の格付けが存在するってご存知ですか
是非、味わってほしいグルノーブル産のくるみのパートと
プロヴァンス産のアーモンドのマジパン
こんな薄いボンボンから香り高く酔わせてくれます
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Sicile enrobee chocolat noire amandes
ピスタッショとガナシェの組み合わせ
ただ一言「美味しい」
ピスタッショ好きを喜ばせるボンボンでは
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TOAMA
マダガスカル産カカオ６６％
赤いフルーツを感じさせる酸味が魅力的です
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TONKA
日本ではなかなか見つけれないスパイス
トンカのうっとりするような香りが発揮されています
トンカとチョコレートの素敵なハーモニー
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CARACAS
大人のガナシェベネズエラ産カカオ７０％です
気品あるガナシェ
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TOSCA
さわやかなレモンの風味が
お口いっぱいに広がります
目には見えない小さなゼストの不思議
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PALET OR
コーヒー風味が上品に香ります
コロンビエ酸コーヒー豆使用
ショコラとコーヒーの魅力を知ったMORANDの技
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SUPRÊME
ミルクチョコレートのムースにコーヒーの香り
センスがいいボンボン・ショコラ
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ÉCRIN
とろける山の蜂蜜のキャラメルに
コニャックを香らせるレーズン
をミルクチョコレートで包みこまれています
本当に危ないほど美味しいです
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ROCHER MORAND
Chocolatier MORANDに伝わる伝統ボンボン・ショコラ
オレンジ・アーモンド・ノワゼットの凝縮された
美味しさがかみしめるごとにお口いっぱい表現します。