フランス料理教室
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２００３年・秋 ラフィネにて、コーヒーとお料理のマリヤ−ジュを楽しんでいただきました。
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コーヒーでマリヤ−ジュ
知らなかったのコーヒーの魅力と可能性
ワイングラスに注がれたコーヒーは、今まで私たちが知らなかった
コーヒーの美味しさの個性を発揮してくれました。
*中米産・グァテマラ エルビラ−ルは、
オレンジやレモンの柑橘系の香、ブリオッシュのような芳香、エレガントなキレを感じさせ、
まるで、シャンパン・ブランドブランに匹敵するほどの気品が味わえました。
フランス産・栗のスープ、フォワグラのソテーの美味しさを引き立たせてくれ、その品のよさにびっくり。
*アフリカ産・エチオピア モカイルガチェフからはジャスミン、コリアンドルの香と力強さを感じ
ボルドー・ブランのような美しい酸を魅了させてくれました。
もっちりとした鱸と葡萄の酸味を利かせたソースとのマリヤ−ジュは、食も美味しい笑顔も盛り上がりました。
*食後のデザートには、
カカオ・スパイスが香るインドネシア産コーヒーに、とろけるタルト・オ・ショコラは、
ほろ苦い大人の美味しさです。
是非、コーヒーもワイングラスで、香・美味しさを探ってみましょう。
品質・産地・気候を感じられますよ。